Региональным Россельхознадзором были отобраны пробы сырья у крупного мясоперерабатывающего производителя в городе Коврове Владимирской области. Специалистами ведомства в двух видах мясного фарша был обнаружен возбудитель опасного инфекционного заболевания.
Так, по данным Россельхознадзора, в пробах говяжьего фарша «Особый» от производителя ООО «Брянская мясная компания», и фарша «Сельский» замороженный от производителя ЗАО «СК Короча», была выявлена бактерия Listeria monocytogenes.
Данная информация была доведена до производителей мясных полуфабрикатов в городе Коврове, чтобы не допустить дальнейших нарушений.
Владелец некачественной продукции был проинформирован для изъятия ее из оборота.
Справка. Listeria monocytogenes является одним из наиболее распространенных пищевых патогенов в мире, вызывая тяжелые инфекции у беременных женщин и новорожденных, характеризующихся ослабленным иммунитетом. В итоге уровень смертности у инфицированных лиц остается высоким во всем мире, несмотря на относительно низкое число случаев заболевания этой болезнью.
Наличие Listeria innocua — является показателем критического состояния санитарно-гигиенических условий производственного процесса. Резкое увеличение случаев пищевых инфекций, вызванных листериями, увеличило спрос на ускоренные методы обнаружения этого патогена. Наряду с традиционными культуральными методами, иммунологические методы выявления патогена становятся все более популярными у микробиологов благодаря своей высокой специфичности.
Листериоз может протекать в форме мягкого гастроэнтерита, так и в тяжелых формах (сепсис, менингит, энцефалит или аборт). В связи с повсеместным распространением листерий и их способностью расти при температуре 2-8 °C, продукты питания являются одним из главных источников инфекции.