Панкавказский ресторан «Шави Ломи» открыли в екатеринбургском торгово-развлекательном центре «Европа».
Один из ведущих рестораторов города Кирилл Шлаен вместе с шеф-поваром Михаилом Аракеловым запустили первый ресторан панкавказской кухни «Шави Ломи». В этой точке собраны лучшие блюда Кавказа. Заведение расположено на третьем этаже торгового центра в исторических стенах доходного дома 1830 года. Здесь в старину размещались лавки с овощами и фруктами, специями и вином, книжный магазин.
— Это был период сближения России с кавказскими царствами, активизация торгового и культурного обмена, — рассказал в ходе презентации Кирилл Шлаен.
Исходя из исторического прошлого, предпринимателями было решено сделать отсылку к Кавказу и в названии заведения. «Шави Ломи» в переводе с грузинского «черный лев», который в кавказской культуре служит символом силы и благородства.
Ресторан занял два этажа. На первом расположен большой зал на 60 посадочных мест, а также «Малый», «Каминный» и «Зал с часами». В них могут разместиться от шести до десяти человек. На втором этаже находится панорамная оранжерея, откуда открывается вид на проспект Ленина и главную площадь Екатеринбурга.
«Шави Ломи» первое заведение панкавказской кухни в Екатеринбурге. Здесь представлены блюда грузинской, армянской и азербайджанской кухни. Это хачапури, пхали, кутабы, хинкали, кебаб, долма и прочие.
Как известно, Аракелов и Шлаен в конце мая открыли гастробар OVO izakaya. Это заведение также находится в ТРЦ «Европа».